|
|
Zuurkool Met Paling En Zalmforel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram gerookte paling, 300 gram zalmforelfilet, 30 gram boter, 2 dl appelsap, 1 visbouillontablet, 2 uien, 250 ml Creme fraiche, 750 gram wijnzuurkool, peper. 2 eetlepels bieslook,.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de paling- en zalmforelfilets in stukjes van ca. 2 cm.
Pel en snipper de uien. Smelt de boter in een pan en fruit uisnippers zachtjes in ca. 3 minuten glazig. Voeg de stukjes paling toe en roerbak ca, 30 minuten mee. Roer de appelsap en de verkruimelde bouillontablet door het uimengsel en breng vocht aan de kook: roer dan de zuurkool erdoor. Laat de zuurkool, afgedekt zachtjes ca. 45 minuten pruttelen. Roer de creme fraiche , wat peper en de stukjes zalmforel door de zuurkool en laat alles in ca. 2 minuten door en door warm worden. Strooi de bieslook over het gerecht en serveer direct.
|
|
|